Marbling, atau marmurasi, adalah istilah yang umumnya digunakan dalam dunia kuliner untuk menggambarkan lemak intramuskular yang tersebar merata di dalam daging sapi. Proses ini menciptakan serangkaian garis-garis lemak yang terlihat seperti pola marmer, memberikan rasa dan kelembutan yang istimewa pada daging. Artikel ini akan membahas lebih lanjut tentang marbling pada daging sapi, termasuk cara pembentukannya… Continue reading Proses dan Keistimewaan Marbling pada Daging Sapi